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ネコポス

漢源花椒

鮮やかな赤色!シャープな香りと痺れ!

花椒はピーシェン豆板醤と並んで、四川料理にはなくてはならない存在です。中でも、四川省漢源産の花椒は最高級品とされており、唐代元和期(805~820年)には、皇帝への貢物として献上されていたため、「貢椒」とも呼ばれていました。

完熟した鮮やかな赤色、シャープな香りも痺れが特徴で、おなじみの麻婆豆腐などに使うのも良いですが、その独特の香りと痺れを生かして冷菜に使うのもお勧めです。

※粉末状の「四川花椒パウダー(四川漢源花椒粉)50g 」もございます。

【内容量】20g 【生産国】中国 四川省 漢源 【発送】常温品

青花椒と紅花椒

青花椒紅花椒

青花椒はシャープで軽やかな香りで前菜向き。紅花椒はフルーティーで重厚な香りがあり、煮込み料理や炒め物に。もちろん2種類を混ぜて深い“麻”を効かせてもOKです。




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